GLI INDICI
Oggi più che mai, nutrirsi rispettando l’ambiente è diventata un’esigenza condivisa. I consumatori, sempre più consapevoli, sanno bene che i due aspetti sono tra loro strettamente collegati: un prodotto, per essere buono, deve rispettare l’ambiente ed è importante che si conosca in modo trasparente il suo impatto. Solo in questo modo l’alimentazione può diventare davvero sana e, soprattutto, consapevole.
Per restituire una valutazione completa al consumatore finale, l’équipe scientifica di Positive Food ha selezionato diversi indicatori per ognuno dei quattro indici – o pilastri – dell’alimentazione. Nel caso dell’ambiente, i principali indicatori identificati che concorrono alla bontà di un alimento rilasciano al consumatore informazioni necessarie e sufficienti per valutare il grado di sostenibilità di un alimento stesso.
* In questa fase l’analisi si è incentrata sui prodotti lattiero-caseari
